富山でしか味わえないはずの
新鮮なアレをご自宅で
〜 冬の味覚 〜
新鮮な状態で
お届けすることにこだわり
その日に漁れた魚介をその日中に送ります！
イマ美味しく味わえる富山の旬の味覚
「天然のいけす」といわれる富山。
一度味わったことがある人は「もう一度同じものを」「今度は違う調理法でも」
味わいたくなりますよね。
春夏秋冬で変わる魅力的な富山の食材と、
その季節にしか味わえない旬の美味しさをお届けします！
ガンドブリ
ウマヅラハギ
ベニズワイガニ
ヒラメ
しょうしゃ屋のいいところ
もしくはご家庭で食べやすいように加工して
配送をしているオンライン鮮魚店です。
産地直送！
富山の魚介が
とにかく旨い
富山で漁れた魚介をスーパーや小売店を通すことなく、直接お客様のもとへお送りしています。
「天然のいけす」といわれる富山湾には、北アルプス・立山連峰の雪解け水が川を通じて注ぎ込まれています。その良質なミネラルを餌としている魚たちの旨みはまさに段違い！
県外のよい料理店でも富山産の魚介を見かけることもありますが、どうしても現地の味と違う…。そのままの旨さを閉じ込めてお届けするために、富山に移住し、産地直送のしょうしゃ屋を運営するに至りました。
送り方にこだわり！
その日の朝に取れたものが
翌日には食べられる
富山で漁れた魚介をスーパーや小売店を通すことなく、直接お客様のもとへお送りしています。
「天然のいけす」といわれる富山湾には、北アルプス・立山連峰の雪解け水が川を通じて注ぎ込まれています。その良質なミネラルを餌としている魚たちの旨みはまさに段違い！
県外のよい料理店でも富山産の魚介を見かけることもありますが、どうしても現地の味と違う…。そのままの旨さを閉じ込めてお届けするために、富山に移住し、産地直送のしょうしゃ屋を運営するに至りました。
希望に合わせた
届け方ができる
しょうしゃ屋では お客様のご希望に合わせて和食の職人が捌いた状態でお届けすることができます。
お刺身の場合はサクの状態で、煮付けの場合はエラと内臓を抜いた状態で、「焼くだけにしたい！」方は切り身の状態でもお送りします。
常連さまから
このようなお声をいただいています！
旅行で富山に行った時に味わったプリップリのお刺身がすごく印象的で、もう一度食べたいなぁ、と思っていたところにしょうしゃ屋を見つけました。その日に漁れたものを送ると言うだけあって、現地で食べたものと同じ新鮮さで味わえました！
休日や連休はどこも値段が高かったりで結局いつも外出しないんですが、今度こそ何か特別なことがしたい。と思って探していたら、しょうしゃ屋に行きつきました。いいものを取り寄せた時は、せっかくならとお酒も嗜んでみたり、いつもお祝い事のようにも楽しんでいます！
せっかく取り寄せるなら色んな味を楽しみたい！でも手の込んだ料理をするのは大変だな…。と思っていたところしょうしゃ屋に出会いました。半分はそのまま切り身で、もう半分は調理してと、指定できる柔軟さが主婦としてはとても嬉しいです！
このような方にもおすすめです！
もう一度楽しみたい印象的な富山の食がある
次の連休、特別外に出る予定はないが、
何か特別なことがしたい
子供がいて落ち着いたお店での食事が
なかなかできない
ご注文方法
“朝漁れ”をとにかく重視しており、ご発注日の翌週の木曜日に発送となります。金曜夜や週末にお楽しみください。
記念日など配送日に指定がある方はお問い合わせよりご相談承っております。
"朝漁れ"重視のため
ご注文日の
翌週木曜日発送
まずは富山湾のお魚を知って頂きたく、その日に揚がったお魚の中から選りすぐった、赤身白身をそれぞれサクでお送りします。
お魚それぞれ、”刺身”や”焼く”などオススメの食べ方を選択できるようになっています。毎週月曜日に魚種や価格の更新をします。
"手間がかからない"
おすすめシェフレシピ
魚介の取り寄せは調理が大変そう…なんて思いますよね。
そんな方におすすめしたい、素材の味を活かしたシェフの簡単レシピも公開します！
※しょうしゃ屋では調理したものを送ることもできますので、調理したくないという方はシェフのおすすめ調理パックよりお問い合わせください。
柚庵焼き
材料
お好きな魚の『焼く』
醤油
みりん
料理酒
青ゆず
① お好きな魚の『焼く』をお好きな大きさでカットする
② 醤油、みりん、料理酒を１対１対１で割ったタレに、ゆずなどかんきつ類のスライスを入れて漬け汁を作る
③ ②の漬け汁に①でカットした身を漬け、キッチンペーパーで落とし蓋をする
④ ③を冷蔵庫で２時間以上漬ける。濃い味付けが好みであるなら一晩漬けても良い
⑤ 漬け終わったら、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、グリルやフライパンで焼く
すぐに焼かない場合は、水気をふき取った後ラップに包んで冷蔵庫で３日程保存できる
⑥ 弱い火でじっくりと焼きながら漬け汁を塗るとより風味が増す味になる
⑦ 器に盛り付けて完成
基本の煮付け
材料
お好きな魚の『煮る』
ごぼう、長ネギ、レンコンなどお好きな野菜
お好きなキノコ
醤油
みりん
砂糖
料理酒
ショウガ
① お好きな魚の『煮る』の側面に浅く切り込みを入れる
② 煮付けに添えるお好みの野菜（ごぼう、長ネギ、レンコンなど）やキノコを準備する。
③ 醤油、みりん、砂糖、料理酒、水を２対２対１対５対５を合わせ調味料を作る
④ フライパンに③とスライスしたショウガを２，３枚入れ火に掛ける
⑤ ④が沸いたら、火を中火にして①と②を入れ５分程煮る
⑥ ⑤にアルミホイルで落し蓋をし、適宜味見をしながらお好みの濃さになるまで煮詰める
⑦ 器に盛り付けて完成
アクアパッツァ
材料
お好きな魚の『煮る（1尾）』
ミニトマト
アサリやハマグリ
ニンニク
白ワイン
オリーブオイル
① お好きな魚の『煮る（1尾）』の側面に浅く切り込みを入れ、塩を薄く全体にふり10分程放置、その後水気をふき取っておく
② 半分に切ったミニトマト、砂抜きをしたアサリ（ハマグリであるとより美味しい）、微塵切りのニンニクを用意する
③ 水と白ワインを１体１にしたものを魚が半分浸るぐらいの量を用意する
④ フライパンにオリーブオイルを入れて、微塵切りニンニクを入れたら中火で熱して香りが立つまで炒める。
⑤ ①を入れ、焼き目が付くまで焼けたら、②のミニトマト、アサリ、③の水と白ワインを合わせたものを入れ、塩を軽く振る。
⑥ 中火でひと煮立ちさせたら弱火にし、アサリの殻が開き、魚にも充分火が通るまで蓋をする。
⑦ 器に盛り付けて完成
よくいただくご質問
Q
木曜発送ではなく、受け取り日を指定することはできますか？
A
可能です。事前にお問い合わせよりご連絡ください。
お誕生日や記念日など、特定の日に必要な場合もあると思います。漁が行われていない日や市場の定休日の都合で、朝採れ魚をご用意することが不可能な場合もありますが、最善を尽くします。
Q
自分で捌きたいので、そのまま”丸”の状態でも購入できますか？
A
可能です。事前にお問い合わせよりご連絡ください。
最近は “魚捌き系youtuber” や “お料理系youtuber” の影響で魚捌きを自分でする方も増えているようです。
Q
商品一覧にない魚種を指定することはできますか？
A
北陸地方で揚がる魚であれば可能です。事前にお問い合わせよりご連絡ください。
時期外れや不漁など漁獲高が充分でなく入手が困難な場合は仕入れまでお時間が掛かることもご了承ください。仕入れの目途がついた時点でご連絡、購入意思の最終確認とご入金の後、発送となります。
おすすめ商品
各魚のページには魚種の説明とオススメの食べ方があります。ご参考の上、食べ方をお選びください。
しょうしゃ屋とは
しょうしゃ屋は株式会社富山瀟洒が運営するオンライン鮮魚店です。
- 最低限のお手間で最高のお魚を
- 「頂く命」に無駄を出さない
- 朝採れのみを仕入れ
の3つをポリシーとして、みなさまの元へお届けしております！
今後ともご愛顧を賜りますようお願いいたします。